Mr. GT - Sida 4 av 13 - Sveriges största Gin och Tonic-blogg

Ginmarinerad råddjursfilé och nyårs-GT – Nyårsmeny med gin

Mr. G & T

21 december, 2017

Sabrera champagne eller GT på nyår.

Funderar du på vad du ska laga till nyår? Ginmarinerad råddjursfilé är en riktigt trevlig nyårsrätt som alla ginälskare borde servera på nyår. Utöver det måste du ju så klart ha en riktigt lyxig GT i handen på tolvslaget. Här är Mr. GT:s egen nyårsmeny! Håll till godo.

Recept på gin- och lingonmarinerad råddjursfilé (ja, lite lingon i marinaden får det väl vara också…)

8 portioner

1,2 kg rådjursfilé
2-3 dl gin
1 dl rårörda eller 1,5 dl färska/frusna lingon
smör och olja
 flingsalt
 nymald peppar

När det gäller att välja gin till ginmarinaden så är det mest en fråga om vad du har hemma, du behöver ju inte ta det dyraste i barskåpet. Men välj en gin som har rejält med enbärssmak och gärna nordiska smaker, alltså helst inte t.ex. en Bombay Sapphire eller en Tanqueray No. 10. Välj snarare Hernö, Kyrö, Monkey 47, Hernö Juniper Cask eller klassiker som Gordons, Beefeater eller Tanqueray. Vill du prova något örtigare så går en Gin Mare alldeles utmärkt.

Putsa råddjursfilén. Senor och hinnor vill du inte ha i munnen.
Häll gin och lingon i en plastpåse och lägg i råddjursfilén. Låt köttet marinera i kylen, helst över natten. Är du nyårsstressad så är det okej med några timmar.
 Sätt ugnen på 175 grader. Obs, om du har tid, välj 130-150 grader. Det går långsammare men “stressar” heller inte köttet lika mycket. Ta upp filén och glöm inte att spara ginmarinaden. Bryn filén runtom med rejält med smör och en skvätt olja. Krydda med salt och peppar.
Stick en köttermometer i köttets tjockaste del och lägg det i en ugnsfast form. Häll över den goda marinaden.
Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 56 grader.
Täck formen med aluminiumfolie och låt köttet vila 15 minuter. Skär upp köttet i tunna skivor vid servering.
Servera med en klassisk pommes anna eller potatisgratäng. Marinaden kan vara svår att använda som sås. Men servera gärna en trevlig vilt- eller rödvinssås till.

Nyårs-Gin & Tonic

Som bekant vill man hålla i en trevlig Gin & Tonic på tolvslaget. Det är ju trots allt livets vatten. Men många av er öppnar nog en flaska champagne, vilket ju också är väldigt gott. Vill man twista till det lite så funkar det bra med en French 75, dvs. gin, sockerlag, citronsaft och champagne. Men nej, jag tycker nog att vi ska hålla oss till GT här. Och ska man dricka gin på nyår så ska den vara som champagne; torr, dyr och uppfriskande.

Recept på nyårs-GT

Caorunn gin
East Imperial Tonic
En skiva rött äpple

Tanken med den här GT:n är att Caorunn är väldigt lätt och frisk i smakerna. Äppletonerna finns där, men det är en relativt snäll och lugn gin som även har den där friska “champagne-känslan”. Det kombinerar man givetvis med den lättaste och torraste tonicen, East Imperial Tonic. Till det lägger du på en skiva rött äpple. Närmare så här kommer du inte champagne, fast GT.

God Jul och Gott nytt!

Högaktningsfullt,
Mr. GT

GT-skola på Stockholm malt, mat och destillat – den perfekta julklappen

Mr. G & T

9 december, 2017

Det här blogginlägget sker i samarbete med Taste events som jag fått den oerhörda glädjen att abeta med. Ni förstår, det råkar nämligen vara så att jag, Mr. GT, kommer att arrangera både GT-skola, ginskola och GT-bar på mässan Stockholm, malt, mat och destillat 16-17 mars 2018.

På plats kommer det att finnas ett stort antal utställare inom en rad olika destillat och öl, men givetvis kommer jag (och troligtvis ni) mest drägla över all trevlig gin som ställs ut. Om du är sugen på att besöka en av de gin-tätaste mässorna i Sverige så ska du komma till Kistamässan 16-17 mars, det vågar Mr. GT skriva under på.

Ginskola och GT-skola i julklapp

Ni är många som hör av er till mig och önskar ginskolor och GT-utbildningar i Stockholm, något jag ännu inte arrangerar. Men här har ni världens chans. Jag kommer som sagt att arrangera en ginskola och en GT-skola på mässan. Där kommer vi tillsammans få en trevlig stund i ginens värld och jag kommer att dela med mig av mina kunskaper, tips och tekniker. Varför inte ge bort en biljett till din gin-intresserade käresta i julklapp? Vill du dessutom få med en personlig julhälsning från mig så är det bara att höra av sig på mrgt@mrgt.se. Klicka på länken för att läsa mer om skolorna och boka biljett.

GT-bar för alla GT-älskare

Men det är inte slut på det goda. Mitt i mässans så kallade ”Gin lane” kommer jag även att sätta upp en alldeles egen GT-bar. Här kommer det att finnas ett stort utbud av GT för alla smaklökar och möjlighet för er att prova någon av mina berömda GT:s.

Inte övertygad än? Ja, då vet jag inte var du ska ta vägen, för om du är intresserad av gin, andra typer av destillat, öl och mat så får du leta med ljus och lykta efter en bättre mässa. Skulle bli jätteglad om jag fick chans att träffa några av er läsare på plats! Välkomna till Stocholm malt, mat och destillat 2018! Boka era biljetter här.

Tre juliga gin och tonics – Mr. GT:s julrecept

Mr. G & T

8 december, 2017

Det börjar lida mot jul som bekant, och det betyder jul-GT! Gin och tonic är inte endast en utpräglad sommardrink. Här kommer tre recept på trevliga och enkla jul GT:s.

Julig saffrans-GT

Saffron gin tillverkas i Dijon, Frankrike.

Saffron gin som utgör grunden till den här GT:n har som namnet förtäljer, en smak av saffran. Det ska sägas att Saffron gin inte har någon tung saffranssmak men den finns där, helt klart. Speciellt i eftersmaken. Dessutom har den en härlig saffransfärg som gör den extra julig att servera.

Saffron gin
En kanelstång
Apelisinzest
Du kan även laborera med lite stjärnanis men min erfarenhet är att den lätt kan ta överhanden.
Tonic: Prova exempelvis Schweppes ginger and cardamom, Fever Tree Mediterranean eller BTW Tonic.

Kardemumma-GT

Opihr gin har en härlig orientalisk smak.

Opihr gin har en härlig smak av kardemumma och peppar som gör den oerhört lämplig till en jul-gin och tonic.

Opihr oriental spiced gin
En eller två kardemumma-kapslar
Kanelstång, om du vill ha den riktigt julig.
Apelsinzest
Ett drag med pepparkvarnen.
Tonic: Exempelvis East Imperial Burma Tonic, BTW Tonic eller bara en enkel klassisk Fever Tree Tonic.

Gin och Tonic-Te

En G-te med Boxer Gin.

Jag är faktiskt ett stort fan av att använda te i mina GT:s. Earl grey funkar ofta bra eftersom det innehåller en hel del bergamott som ger en fin citrussmak.

Boxer Gin eller exempelvis Tanqueray. Vilken klassisk gin som helst fungerar bra.
En te-påse med Earl grey eller om du hittar en riktigt julig te-sort du hellre vill använda.
En kanelstång
Citronzest eller apelsinzest. Sitter du på bergamott hemma? Kör på det istället.
Testa en droppe Angostura eller en skvätt tonicsirap för att krydda din G-te lite om du vill.
Tonic:
Tonic: Exempelvis East Imperial Burma Tonic, BTW Tonic, Fever Tree Mediterranean.

Låt te-påsen får smaksätta din G-te i någon minut. Men ta ut den när vätskan börjar få en lätt brun färg. Du vill inte smaksätta din G-te som du gör med klassiskt te, dvs låta den ligga i flera minuter. Jag brukar dricka min G-te kall, men om du värmer den. Se till att den bara ryker lätt. Kolsyran försvinner snabbt om drycken blir för varm.

Lycka till!

Högaktningsfullt,

Mr. GT

Läs mer om mina 10 bästa gins för gin och tonic.

Ginresa till Kyrö destilleri

Mr. G & T

26 november, 2017

För ett tag sedan fick jag äran att besöka Kyrö destilleri i Isokyrö, Finland. En fantastiskt trevlig och spännande resa där jag fick delta i produktionen av en av mina favoritginer, Kyrö Napue.

För er som följt mig ett tag vet ni att jag är ett stort fan av Kyrö Napue Gin. Den vann utmärkelsen “världens bästa gin för gin & tonic” i IWSC 2015. Tycker fortfarande att den står sig som en riktig premiumgin. När jag är riktigt sugen på en GT är det inte sällan som en Kyrö Napue med rosmarin och tranbär åker fram. Dagarna på Kyrö kantades av en hel del trevliga aktiviteter som ni kan se nedan!

P.S. Inlägget är inte sponsrat men Kyrö bjöd in mig till dem som en trevlig gest D.S.

Det hela började med en tre timmars resa från Helsingfors till Tervajoki. Bara några kilometer från Tervajoki ligger Isokyrö. Här, mitt i ingenstans ligger ett av världens främsta gindestillerier.

Vi välkomnades av ett riktigt härligt gäng som under tre dagar guidade oss genom produktionen! På destilleriet arbetar ungefär 30 personer vilket gör Kyrö till en av de största arbetsgivarna i området.

Mellan middagar och bastubad fick vi möjlighet att se närmare på själva produktionen. Miko Heinilä som är chef för destilleriet och en av grundarna, visade hur de skapar sin beryktade gin. Utan att gå in på smådetaljer så kan man konstatera att de verkligen är ambitiösa i alla detaljer av produktionen. Inte konstigt att deras gin är så god.

Gin är ju egentligen inte anledningen varför Kyrö destilleri startade. Från början ville de sikta in sig på whisky. Deras första flaskor av 100 % rågwhisky har precis börjats säljas efter att ha mognat på fat i tre år. Jag är inget stort whiskyfan, men jäklans. Det här var grymt gott!

Som ni vet gör Kyrö även ekfatslagrad gin. Därför fick vi även hjälpa till att testa hur mycket som var kvar på ginens lagring innan den var mogen att buteljeras. Jag gillar verkligen ekfatslagrad gin så här var jag som ett litet barn i en godisbutik.

Underbart är kort. Efter några härliga dagar med gin, whisky, god mat och trevligt umgänge var det dags att lämna lilla Isokyrö och Kyrö destilleri. På återseende!

Hur mycket tonic ska man ha i en gin och tonic?

Mr. G & T

7 november, 2017

Här sitter jag och häller i alldeles för mycket gin i min gin och tonic!

En väldigt vanligt fråga jag får är; hur mycket tonic ska man egentligen ha i en gin och tonic? Vilket är det perfekta ratiot? Det är så klart en smaksak men jag kommer ändå argumentera för att 1 del gin och 2 delar tonic är det bästa alternativet. I det här inlägget ger jag min syn på det perfekta ratiot för en GT.

Prova dig fram för att hitta den perfekta balansen

Att 1:2 skulle vara ett perfekt ratio låter kanske konstigt? Kanske lite väl starkt? Jag uppmanar dig att prova. Ta fram din favoritgin och häll upp 4-5 cl i ett glas. Ta fram en flaska premiumtonic, exempelvis Fever Tree. De flesta premiumtonics är 20 cl:s flaskor, så häll i ca hälften eller strax under hälften av tonicen.

Första gången kanske det känns starkt. Men snart kommer du att inse att detta är ett perfekt ratio för att uppleva både ginen och tonicen i en härlig symbios. Visst smakade det bra?

För en perfekt GT, använd exakt så här mycket tonic

Jag är inte ensam om att förespråka 1:2 ratiot. Drinkexperten Stuart Bale har gjort en ingående analys av hur mycket tonic du behöver för olika ginsorter.

Här kommer en lista som du kan använda och imponera på vännerna med. Jag menar, vem kommer inte bli imponerad när du häller upp exakt 9,7 cl tonic till din Hendricks GT? Observera att listan är anpassad för 5 cl gin (jag har en grej för att hälla i en extra skvätt gin utöver den klassiska 4:an, jag tycker du ska anamma det också).

Exakt så här mycket tonic ska du ha till en perfekt gin och tonic:

8,4 cl tonic till 5 cl Gordon’s
9,3 cl tonic till 5 cl Beefeater
9,3 cl tonic till 5 cl Bombay Sapphire
9,7 cl tonic till 5 cl Hendricks
10,2 cl tonic till 5 cl Gin Mare
11,4 cl tonic till 5 cl Botanist
11,8 cl tonic till 5 cl Tanqueray

Hur gör du då för att undvika att bli serverad en blaskig GT i en bar? Ja, det är ganska vanligt att bartenders är lite väl generösa med tonicen. Lösningen är ganska enkel faktiskt. Be på förväg om att få flaskan och hälla i tonicen själv. Om svaret blir att dom bara har tonic på tapp, ja då är det bara att gå därifrån. Du förtjänar bättre.

Nyfiken på hur man gör den perfekta GT:n? Läs min guide till den perfekta gin och tonicen.

Lycka till! Högaktningsfullt,

Mr. GT

«< 2 3 4 5 6 >»